Semua makhluk hidup di muka bumi mulai dari tanaman, hewan dan manusia tersusun atas sel. Ada makhluk yang hanya terdiri satu sel saja, misalnya bakteri. Sel adalah unit terkecil dari kehidupan, susunan material yang lebih sederhana daripada sel tidak bidak bisa melangsungkan kehidupan secara mandiri. Virus misalnya, hanya berupa DNA atau RNA yang hanya bisa melangsungkan aktivitas kehidupan di dalam inang berupa sel.
Manusia terdiri atas 60 T – 100 T sel yang semuanya butuh makan untuk melaksanakan aktivitas kehidupannya
Fungsi makanan untuk :
1. Bahan pembentuk energi. Semua aktivitas tubuh manusia memerlukan energi , dan energi itu didapat dari makanan
2. Bahan baku produk sel ( Enzim , hormon , cairan sendi , antibodi dan lain-lain )
- Enzim: Biokatalisator yang berfungsi mempercepat terjadinya reaksi kimia di dalam tubuh, sehingga jika tidak ada enzim maka metabolisme tubuh menjadi sangat lambat. Misalnya Enzim Lipase , bekerja mempercepat perubahan dari Lemak menjadi asam lemak dan gliserol. Bila tidak ada enzim Lipase maka lemak akan tetap menjadi molekul lemak yang tidak bisa dimakan oleh sel.
- Hormon : Bahan kimia yang dibentuk oleh kelenjar pencipta hormon, fungsinya untuk mengirim perintah kepada sel atau jaringan atau organ untuk melakukan suatu pekerjaan. Misalnya : Hormon Insulin diciptakan oleh kelenjar pancreas untuk mengirim perintah agar tubuh menurunkan kadar gula darah , agar gula di darah dimasukkan ke dalam sel. Bila tidak ada hormon Insulin maka kadar gula darah akan tinggi.
- Antibodi : Suatu protein yang bekerja untuk menghancurkan setiap ada bahan asing yang masuk ke dalam tubuh. Bila tubuh tidak bisa membuat antibodi, maka seseorang akan sangat rentan menderita infeksi. Bila antibody yang terbentuk terlalu banyak dari yang dibutuhkan seseorang akan mengalami gejalan semacam alergi. Bila antibody yang terbentuk tidak sesuai dengan benda asing yang masuk akan menimbulkan penyakit autoimun.
3. Bahan baku regenerasi sel, dari 1 sel menjadi 2 sel, pasti dipahami bahwa hal ini memerlukan bahan baku . dan bahan baku itu diperoleh dari makanan.
Makanan yang harus dikonsumsi oleh manusia untuk diberikan kepada sel tubuh. Yaitu berupa makanan yang :
- Â Bervariasi sebagaimana bervariasinya jenis sel pembentuk jaringan dan organ tubuh
- Banyak lauk pauk, maksudnya di sini adalah banyak mengandung protein karena penyusun sel dan produk sel memerlukan banyak protein
Jenis dan ukuran makanan Sel
- Jenis makanan sel berupa Karbohidrat, Protein, Lemak , Vitamin, mineral dan Air.Karbohidrat berbentuk Polisakarida, disakarida dan monosakarida.
Monosakarida adalah molekul tunggal misalnya glukosa Protein berbentuk polipeptida ( rangkaian dari asam amino )
Lemak adalah rangkaian antara asam lemak dan gliserol.
- Ukuran makanan sel adalah mikro dan masuk sel secara sendiri2 ( mono ).Ketika karbohidrat masih besar ( disebut polisakarida ) atau masih merupakan kumpulan dari glukosa ( suatu monosakarida ) maka belum bisa masuk sel. Untuk bisa masuk sel harus dipisah ikatan antar glukosa penyusun karbohidrat ( polisakarida ) itu menjadi monosakarida ( yaitu glukosa )
Ketika protein masih besar ( disebut polipeptida ) atau masih merupakan kumpulan dari asam amino ( suatu monopeptida, tetapi istilah ini tidak lazim digunakan ) maka belum bisa masuk sel. Untuk bisa masuk sel harus dipisah ikatan antar asam amino penyusun protein ( polipeptida ) itu menjadi asam amino tunggal
Ketika lemak masih dalam bentuk ikatan antara asam lemak dan gliserol, maka belum bisa masuk sel. Untuk bisa masuk sel harus sudah terpisah ikatan antara asam lemak dan gliserolnya.
Ad: Bahasan ini dibuat sederhana mendasar agar mudah dipahami.
dr. Wachid MGA Marasake